Paikallisten mukaan tämä vuosi ei ole hyvä hillavuosi, mutta onneksi Lapin kesäasunnon pakkasesta löytyi hilloja vuodelta 2005. =) Lapin aurinkoisten öiden kypsyttämissä hilloissa on niin hieno ja jalo aromi, ettei se tarvitse seurakseen kuin hiukan kuohukermaa. Ja kahvipöydän kuningatar on valmis nautittavaksi kesämökin terassilla.
Lakkakermakakku
Pohja:
3 munaa
1,25 dl sokeria
0,75 dl vehnäjauhoja
4 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita sokerivaahtoon. Kaada taikinan voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista kakkua 200 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
Täyte ja koristelu:
7 dl lakkoja (pakaste)
4 dl kuohukermaa
1 prk (250 g) maitorahkaa
1,5 dl sokeria
Leikkaa kakkupohja kahteen yhtäsuureen osaan. Sulata lakat huoneenlämmössä ja valuta ylimääräinen neste siivilän avulla. Lisää lakkamehuun tarvittaessa vettä ja kostuta sillä kakkupohja.
Murskaa haarukalla noin 3 dl lakoista ja lisää 0,5 dl sokeria. Levitä lakkamurska kakkupohjan päälle.
Vaahdota kerma ja sekoita siihen rahka ja loput sokerista. Levitä osa kermasta lakkamurskan päälle.
Levitä osa kermasta lastalla kakun päälle. Asettele kerman päälle loput lakoista kauniiksi peittäväksi kerrokseksi ja koristele kakun reunat kermapursotuksin.
2 kommenttia:
Kiitos reseptista! Siita tulee huomenna itsenaisyyspaiva/pikkujoulujuhlieni kruunaus ulkosuomalaisille ja englantilaisille kavereilleni taalla Lontoossa! :)
Ole hyvä! Toivottavasti kakku maistui (ainakin suomalaisille)! Minun kokemukseni mukaan useimmat ulkomaalaiset vierastavat lakan makua tai ainakin marjan kovia siemeniä, mutta todellisia herkkusuitakin löytyy ulkomaan elävistäkin.
Lähetä kommentti