Thaimaalainen keltainen kalacurry
3 dl kookosmaitoa + 2,5 dl vettä
6 kaffirlimetin lehteä (pakaste)
2 rkl keltaista currytahnaa
1 sitruunanruoho (kokonaisena ja muserrettuna)
~ 500 g vaaleaa kalaa paloina
1 tlk kokonaisia pieniä maissintähkiä
2 rkl kalakastiketta
½ sitruunan mehu
2 tl ruskeaa sokeria
1 tomaatti suikaleina
Kuumenna vesi ja kookosmaito kattilassa kiehuvaksi. Lisää currytahna, sitruunanruoho ja limetin lehdet. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin viisi minuuttia. Lisää sitten maissitähkät ja kalapalat. Kypsennä noin viisi minuuttia tai kunnes kala on kypsää. Mausta curry kalakastikkeella, sokerilla sekä sitruunan mehulla. Lisää lopuksi tomaattisuikaleet. Tarjoa riisinuudeleiden kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti