Dhal curry

Linssiohjetta etsiessäni löysin brittikokki Delian nettisivulta intialaisen kasvislinssimuhennoksen ohjeen. Muhennos oli oikein maukasta raikkaan jugurtin kera nautittuna.

Dhal curry

290 g punaisia linssejä

9,5 dl vettä

1 tl inkivääriä raastettuna

1 tl kurkumaa

1 tl jeeraa

230 g perunoita pieninä kuutioina

1 sipuli silputtuna

1 vihreä paprika kuutioina

1 valkosipulin kynsi silputtuna

1 tl inkivääriä raastettuna

2 tl madrascurryjauhetta (mieto)

4 tomaattia kuutioina

Kaada vesi kattilaan ja lisää mausteet: inkivääri, kurkuma ja jeera. Kiehauta vesi ja lisää linssit. Kypsennä linssejä noin viisi minuuttia ja lisää joukkoon pieniksi kuutioidut perunat. Jatka kypsentämistä ja sekoita välillä etteivät linssit tartu kattilan pohjaan.

Sillä aikaa kun linssit ja perunat kypsyvät kattilassa niin kuullota paistinpannulla sipulisilppua ja paprikakuutioita kunnes sipuli ruskistuu. Lisää pannulle inkivääri, curryjauhe, valkosipuli ja tomaattikuutiot. Sekoita ja kuumenna noin minuutin ajan, jonka jälkeen kaada seos linssien joukkoon. Kypsennä seosta hiljaisella lämmöllä vielä viitisen minuuttia. Tarjoa curry raikkaan jogurtin kera.

Ohjeessa linssit menevät mössöksi, mutta se oli kai tarkoituskin. =P