Hieman syksyinen ruoka, mutta kaappi oli täynnä vanheneviä juureksia, jotka piti käyttää hyödyksi ennen kuin entropia iskisi niihin lopullisesti. Kassler toimii todella hyvin erilaisten juuresten kanssa ja antaa pyttipannulle kivan savuisen aromin. Sen tilalla voi käyttää myös muutakin lihaa mutta maku ei ole silloin täysin sama.
Pyttipannu kasslerista
8 perunaa kuutioina
4 pientä porkkanaa kuutioina
½ isosta lantusta kuutioina
1 esikeitetty punajuuri kuutioina
1 sipuli silputtuna
400 g kassleria kuutioina
1 dl kasvislientä (vettä ja 1 rkl kasvisliemijauhetta)
suolaa ja pippuria
persiljaa
tuoretta timjamia
Keitä lanttukuutioita suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia. Lisää perunakuutiot ja jatka keittämistä noin viisi minuuttia. Lisää lopuksi porkkanakuutiot ja keitä juureksia vielä 10 minuuttia. Siirrä kattila syrjään. Ruskista kasslerkuutioita paistinpannulla pari minuuttia, lisää sipuli ja jatka paistamista vielä pari minuuttia kunnes sipuli kuullottuu. Lisää pannulle valutetetut juureskuutiot ja jatka paistamista. Lisää pannulle vesi ja kasvisliemijauhe. Sekoita hyvin sekä mausta pyttipannu suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi punajuurikuutiot ja persilja. Kuumenna pyttipannu ja ripottele päälle tuoretta timjamia. Nauti sinapin kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti