Kurpitsa-pastakeitto
500 g kurpitsaa kuutioina
4 perunaa kuutioina
1 sipuli silputtuna
3 valkosipulin kynttä silputtuna
1,5 l kasvislientä (kuutiosta)
150 g risonia (riisin muotoista pastaa)
kuivattua persiljaa
cayannepippuria
kurkumaa
suolaa ja pippuria
Leikkaa kurpitsa kuorineen lohkoiksi ja paista 175 asteisessa uunissa kunnes kurpitsa on kypsää (20 min). Poista kypsästä kurpitsasta kuoret ja leikkaa kuutioiksi. Kuullota perunakuutioita ja sipulia runsaassa öljy-voiseoksessa. Lisää loppuvaiheessa valkosipuli. Lisää kasvisliemi sekä mausteet ja anna keiton poreilla noin 10 minuuttia. Lisää risoni ja kypsät kurpitsakuutiot. Kiehuta keittoa vielä viisi minuuttia. Tarkista maku ja tarjoa keitto tuorejuusto nokareen ja tuoreiden sämpylöiden kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti