Keitto voidaan tehdä lähes mistä vain: kananluista, kalanperkeistä, tähteeksi jääneistä lihoista tai kasviksista ja tietenkin myös tuoreista raaka-aineista. Minulla on tapana ujuttaa keittoon mm. säilykepurkkien loput ja suuremmat ruoantähteet kuten kananluut ja nahka. (
En ole syntynyt tai elänyt pula-aikana, mutta en voi sietää tuhlailua ja onhan se ekologista käyttää raaka-aineet loppuun saakka).
Tällä kertaa jääkaappiin oli jäänyt puoli purkillista papuja, paseerattua tomaattia ja pari savukinkkuviipaletta.
Lisäksi ruokakomerossa on pyörinyt kuukausia vajaa soijarouhepussi, jolle halusin viimeinkin löytää käyttöä.
Tomaattikeittopohjaan on mielestäni todella helppo upottaa kaikenlaisia raaka-aineita. Olen tehnyt tomaattipohjaisena mm. kana-, kala-, kinkku-, papu- ja pastakeittoa eli se sopii lähes kaiken kanssa.
Tomaattisoijarouhekeittoa söin aikoinaan tehokiinteytyskuurin aikana kevyenä lounaana kun samana iltana oli tiedossa ravintolassa tapahtuvaa ylensyöntiä tai –juontia. Eli kyseessä on vanha muistinvarassa toteutettu ohje yhdistettynä papujen ja kinkun kera. Aika hyvä ja proteiinipitoinen lounas, vaikka sitruunan mehua lorahtikin liikaa keitokseen.
Tomaattikeitto papujen ja soijarouheen kera
1 sipuli kuutioina
2 dl paseerattua tomaattia
2 dl vettä
1 laakerinlehti ja kokonaisia maustepippureita
1 dl vaaleaa soijarouhetta
pari ohutta savukinkkuviipaletta
3 dl valkoisia papuja keittovihannesten kera (porkkanaa, sipulia ja selleriä) tölkistä
sitruunan mehua
suolaa ja sokeria
Kuullota sipulia pannulla ja lisää joukkoon laakerinlehti sekä maustepippurit. Lisää sitten tomaattisose, vesi, sokeri ja suola, anna kiehahtaa. Lisää soijarouhe sekä savukinkku ja kypsennä niitä kymmenisen minuuttia kohtalaisella lämmöllä kunnes soijarouhe on pehmeähköä. Lisää lopuksi pavut ja mausta keitto sitruunan mehulla. Lämmitä kunnes keitto on kuumaa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti