Pinaattikeitto

Etsin netistä pinaattikeiton ohjeita, ja mielessä siinteli lapsuudessa saatu mannaryynipohjainen pinaattikeitto. Lähempänä keski-ikää alkaa kummasti haaveilla lapsuuden mauista; äidin lihapullista, ja jopa kouluruoista. Pinaattikeiton eri variaatioita löytyikin netistä melkoinen määrä: maitopohjaisista keitoista lihaliemipohjaisiin, osa kokeista suosi jauhosuuruksia ja osa perinteistä rasva-jauhosuurusta, mutten silti löytänyt kaipaamaani ohjetta. Joten ei auttanut muuta kuin kokeilla itse.

Ohje on muutoin perinteinen rasva-jauhosuurukseen tehty pinaattikeitto, mutta siihen on lisätty hieman mannaryynejä. Keitosta tuli ehkä liiankin paksua, vaikka se suutuntumalta muistutti kaipaamani keittoa, joten ensi kerralla on vähennettävä suuruksen osuutta tai mannaryynien määrää. Jos joku nyt ei arvannut äskeisen tekstin perusteella, niin olin se lettipäinen tyttö eturivissä, joka hihkui onnesta koulussa pinaattikeittopäivänä.

Pinaattikeitto

3 rkl margariinia
5 rkl vehnäjauhoja
1 l rasvatonta maitoa
½ dl mannaryynejä
150 g pakastepinaattia
1 tl suolaa
1 tl sokeria
valkopippuria

Lisäkkeeksi keitettyjä kanamunia lohkoina.

Sulata margariini kattilassa. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja kiehauta. Lisää seokseen puolet maidosta ja lämmitä kunnes seos kiehuu. Lisää mannaryynit ja keitä viisi minuuttia. Lisää sitten mikrossa sulatettu pinaatti ja mausteet. Lämmitä vielä toiset viisi minuuttia. Tarjoa keitto keitettyjen kananmunien kera.