Papupata porisee

Edelliseltä päivältä oli jäänyt tähteeksi keitettyä makaronia ja jääkaapin hyllyllä pyöriskeli muutama käyttämätön maustemakkara. Yleensä teen ylijääneestä makaronista keittoa kuten tälläkin kertaa. Netistä löytyi tuhdin oloinen Toscanalainen papukeitto, joka sai toimia innoituksen lähteenä. Makaronimäärästä johtuen papukeitto muuttuikin Toscanilaiseksi papupadaksi.

Toscanalainen papupata

1 tlk valkoisia papuja (Weiß Riesenbohnen)
2 dl paseerattua tomaattia
8 dl vettä
1 lihaliemikuutio
2 valkosipulinkynttä
1 sipulia
1 porkkanaa
10 cm pala isoa purjoa
punaisen paprikan jämät
3 dl pieniä kokonaisia tuoreita herkkusieniä
7 dl keitettyä makaronia (vähempikin olisi riittänyt)
3 maustemakkaraa (nakin kokoisia ja muistuttivat meetvurstia)
1 rkl hienonnettua rosmariinia
1 rkl chilirouhetta
1 rkl basilikaa
muutama kokonainen mustapippuri
2 dl voimakasta juustoraastetta (parmesaania tai emmentalia)

Pilko vihannekset ja makkara. Kuullota ensin valkosipuli ja sipuli öljyssä, lisää sitten muut kasvikset ja kypsennä niitäkin jonkin aikaa öljyssä. Lisää lihaliemikuutio, vesi, paseerattu tomaatti, pavut, makkara, makaroni ja mausteet. Anna hautua miedolla lämmöllä kypsäksi. Tarjoa padan kanssa uunituoreita sämpylöitä tai hyvää maalaisleipää.

Pata oli maukasta, vaikka ensi kerralla laitankin vähän vähemmän rosmariinia ( maistui liian vahvasti).