Mansikka-Brita-kakku

Ensimmäistä kertaa testasin kesäistä britakakkua. Kakku oli taivaallisen ihanaa, suorastaan suussasulavaa, mutta sen valmistaminen oli hieman haastaava huonossa uunissa.

Marenki oli palaa uunissa ja pohja jäi kun jäikin hieman raa´aksi, vaikka taistelin sen kanssa tuntikausia. Pohjan kypsymisen lisäksi ongelmia tuotti marengin leviäminen ja kahden pohjan paistaminen yhtäaikaa. Lisäksi ohjeessa oli mielestäni liikaa keltuaisia, jotka maistuivat itse kakussa. No, ensi kerralla olen huomattavasti viisaampi ja teen seuraavat muutokset:

1. vaihdan ohjeen uuteen,
   
2. jätän leviämisvaraa tai paistan pohjan pelillä suorakaiteen muotaan ja halkaisen kypsän pohjan kahtia,
   
3. valmistan vähemmän marenkia, jolloin sitä tulee ohuemmalti pohjaan ja se paistuu kypsäksi,
   
4. esipaistan pohjaosan (5-10 min),
5. lasken uunin lämpötilaa ja paistan pohjaa pidemmän ajan

Kaikesta huolimatta valmis kakku oli herkullinen ja kuinka ihana siitä tulisikaan kun kaikki tekijät osuisivat kohdalleen.

Laitan silti käyttämäni ohjeen blogiini, jotta osaan tehdä tarvittavat muutokset ja valita paremman ohjeen, sillä kakku on tilattu jo juhannusjuhliin. Saa nähdä onnistunko silloin?



Mansikka-Brita-kakku

Pohja:
150 g margariiniä
1,5 dl sokeria

4 keltuaista

2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniliinisokeria
1,5 dl maitoa

Marenki:
4 valkuaista
2 dl sokeria
mantelilastuja

Täyte:
2 dl kuohukermaa
1 rkl sokeria
500 g tuoreita mansikoita
1 banaani
sitruunanmehua

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää keltuaiset yksitellen. Sekoita leivinjauhe ja vaniliinisokeri vehnäjauhoihin. Lisää jauhoseos ja maito vuorotellen sokeri-margariinivaahtoon.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen vaahtoon vatkaamalla. Piirrä leivinpaperiin kaksi samankokista ympyrää ja levitä ensin pohjataikina ympyrän sisälle ja sen päälle marenki ja lpouksi ripottele päälle mantelilastuja. Paista pohjaa 175 asteissa uunissa 20-25 minuuttia kunnes pohja on saanut väriä.

Jäähdytä kakkupohjat ja valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla, leikkaa mansikat ja banaani viipaleiksi ja marinoi banaaniviipaleet sitruunanmehussa.

Kokoa kakku. Siirrä toinen pohjista kakkuvadille. Levitä kermavaahto pohjan päälle ja asettele mansikka- ja baaniviipaleet kermavaahdon päälle. Lopuksi nosta toinen pohja marjojen päälle ja koristele mansikoilla. Tarjoa heti.