Lidlissä oli komeita mansikoita tarjouksessa ja vieläpä aika hyvän makuisia. Niistä syntyikin helppotekoinen mansikkakermakakku. Laiskan kakuntekijän unelmakakku: Ei pursotuksia, kakun halkaisuja ja kostutuksia vain kermaa ja mansikoita. Isoin työ oli leikata mansikat viipaleiksi ja koota ne kukaksi kakun päälle. Ensi kerralla kerma pitäisi maustaa paremmin vaikkapa oikealla vaniljalla muuten hyvä ohje, jota voi muunella mielin määrin.
Mansikkakakku
Pohja:
120 g pehmeää margariinia
120 g sokeria
1 tl vaniliinisokeria
3 kananmunaa
100 g vehnäjauhoja
30 g perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
Vaahdota margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat ja sekoita hyvin. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja kaada siivilän läpi taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikinan voideltuun ja jauhotettuun irtokakkuvuokaan (d=24 cm) ja paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Jäähdytä kakku.
Täyte:
6 dl kuohukermaa
50 g sokeria
1 tl vaniliinisokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3 liivatelehteä + pieni määrä vettä
3 rkl mansikkahilloa
Valmista liivatteet pakkauksen ohjeen mukaan. Vaahdota kerma sokerin kanssa. Lsää tuorejuusto ja sekoita hyvin. Lisää liivate ohuena nauhana täytteen joukkoon.
Levitä mansikkahillo pohjan päälle ja kaada päälle täyte. Laita kakku jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi.
Koristelu:
500 g tuoreita mansikoita viipaleina
Leikkaa mansikat ohuiksi viipaleiksi pituussuuntaan ( neljä viipaletta/mansikka). Asettele mansikkaviipaleet kukan muotoon hieman lomittain aloittamalla kakun reunasta ja päätyen keskustaan.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti