Suolainen porkkanapiirakka

Porkkanapiirakkaa pääsisäisen kaikille pikku-pupujusseille.=)

Porkkanapiirakka

Pohja:
125 g vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
60 g voita
suolaa
3 rkl kylmää vettä

Täyte:
4-6 porkkanaa kuutioina
3 kananmunaa
150 g ranskankermaa
muskottipähkinää
mustaapippuria
kurkumaa
kirveliä
suolaa

Sekoita voi nyppimällä jauhoihin, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja suola. Lisää vesi ja sekoita taikinaksi. Painele taikina voideltuun irtokakkuvuokaan niin pohjaan kuin reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin jäähtymään noin 45 minuutiksi.

Leikkaa porkkanat kuutoiksi ja kypsennä ne mikrossa kypsiksi (noin kuusi minuuttia täydellä teholla). Sekoita kerma ja munat keskenään. Mausta suolalla, pippurilla, kurkumalla, muskotilla ja kirvelillä. Lisää porkkanakuutiot. Kaada täyte vuokaan ja paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Kuvassa oleva piirakka on tehty isoon piirakkavuokaan (d=28 cm), mutta paremman näköinen kakku tulee pienemmässä vuoassa esim. tänä pääsiäisenä käytin kokoa d=18 cm. Pienemmässä vuoassa piirakasta tulee korkeampi ja mehevämpi kuin isommassa vuoassa.