Mustikkakukko

Ruisjauhot olivat käymässä vanhaksi ja suunnittelin jo ruisleipästen leipomisurakkaa kunnes löysin Ruoka-Pirkka -lehdestä mustikkakukon ohjeen. Ohrajauhot korvasin vehnäjauhoilla mutta sen tasapainoksi lisäsin kauraleseitä.

Todella helppo ja maukas perinteinen ohje. Suosittelen!



Mustikkakukko

250 g pehmeää voita
1 dl sokeria
4 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 dl kauraleseitä
1 tl leivinjauhetta

400 g mustikoita (pakaste)
1 rkl perunajauhoja
1 dl sokeria

Sekoita voi ja sokeri keskenään. Lisää jauhot ja leseet, joihon on sekoitettu leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Vuoraa korkeareunaisen uunivuoan pohja ja sivut taikinalla. Sekoita jäisiin mustikoihin perunajauho ja kaada ne vuokaan. Ripottele päälle noin desi sokeria ja peitä mustikat taikinalla. Paista vuokaa 200 asteisessa uunissa noin tunnin verran.