Sinappisilakat
600 g silakkafileitä
Mausteliemi:
1 sipuli silputtuna
5 dl kylmää vettä
1/2 dl etikkaa
1 rkl suolaa
Kastike:
3/4 dl sinappia
1 keltuainen
2 dl rypsiöljyä
1/4 dl etikkaa
1 dl tuoretta tilliä silputtuna
Sekoita mausteliemen ainekset keskenään ja lisää silakkafileet liemeen. Anna silakoiden marinoitua jääkaapissa ainakin neljä tuntia. Valuta silakat hyvin ennen kastikkeen lisäämistä.
Valmista kastike sekoittamalla ensin keltuainen sinappiin ja sen jälkeen lisää öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen (aivan kuten majoneesia valmistettaessa). Lisää lopuksi etikka ja tillisilppu. Lado valutettut silakat ja kastike puhtaaseen lasitölkkiin kerroksittain ja anna marinoitua jääkaapissa ainakin vuorokausi ennen tarjoamista. Tarjoa silakat hyvän leivän kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti