Muistojen kultaama hernekeitto

Minun varhaisimpiin kouluruokamuistoihini kuuluu hernekeitto raa´an porkkana- tai lanttupalan kera. Siihen aikaan pienessä kyläkoulussamme oli sinivalkoruudulliseen esiliinaan pukeutunut keittäjä, joka valmisti keiton aivan itse alusta loppuun. Voi pojat, että se oli hyvää. Muutaman vuoden päästä keittäjä joutui rakennemuutoksen kouriin ja päätyi töihin kunnan keskuskeittiölle. Koululaisten lautasille päätyvä hernekeittokin muistutti siitä lähtien purkkihernekeittoa. Saimmehan tosin alkuperäisen hernekeiton korvikkeeksi lettuja mansikkahillon kerä. Ehkä se lopulta hyvitti aidon maun tuoman nautinnon.

Sinänsä purkkihernekeitto on hyvää, vaikka maku on melko mitäänsanomaton. Olen syönyt sitä nälkääni jopa kylmiltään suoraan purkista. Täällä asuessa Jalostajan hernekeitot kuuluvat Suomesta tuotaviin elintarvikkeisiin mm. kahvin ja Saarioisten broileripyöryköiden ohella.

Minä maustan purkkihernekeiton uudelleen seuraavalla tavalla:

Meidän perheen purkkihernekeitto

4 dl vettä
2 prk Jalostajan hernekeittoa
1 tl meiramia
1 rkl sinappia
1 keskikokoinen sipuli
400 g jauhelihaa

Lämmitä vesi kattilassa ja lisää siihen hernekeitto purkista. Olen huomannut, että näin hernekeitto liukenee paremmin veteen ja se ei pala vahingossakaan pohjaan. Kypsennä jauheliha mikrossa, jolloin se säilyy muhevampana kuin pannulla paistattaessa, ja lisää se keittoon. Lisää mausteet ja hienoksi silputtu sipuli. Lämmitä keitto ja nauti.