Kaalikääryleet kastikkeessa
1 Kurttukaali
Täyte
1 dl riisiä
1 sipuli silputtuna
1 dl kermavesiseosta
¾ dl korppujauhoja
500 g jauhelihaa
2 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
1 tl meiramia
Kastike
5 dl kaalin keitinvettä
1 lihaliemikuutio
2 dl kermaa
2 rkl vehnäjauhoja
suolaa ja valkopippuria
Irrota kaalin uloimmat lehdet (10-15 kpl) ja kypsennä niitä suolavedessä noin 20 minuuttia. Laita myös riisi kypsymään samaan kattilaan kaalin kanssa. Valuta lehdet ja siivilöi riisi.
Kypsennä sipuli mikrossa. Sekoita kulhossa korppujauho ja kerma. Lisää sen jälkeen muut täytteen ainekset ja sekoita taikina tasaiseksi massaksi.
Jaa täyte kaalinlehdille. Käännä ensin lehden reunat täytteeseen päin ja sen jälkeen kääri lehti rullalle ja laita ne saumapuoli alaspäin vuokaan. Kypsennä kääryleitä noin puoli tuntia 225 asteisessa uunissa ja valmista sillä aikaa kastike.
Kiehauta lihaliemikuutio kaalin keitinvedessä ja lisää kerma. Lisää mausteet ja suurusta kastike vehnäjauhoilla. Anna kastikkeen hautua sen aikaa, kun kääryleet ruskistuvat uunissa. Kaada kastike kääryleiden päälle ja jatka kypsentämistä vielä seuraavat puoli tuntia. Valele kääryleitä välillä kastikkeella.
Tarjoa kaalikääryleet perunamuusin, puolukoiden ja suolakurkkujen kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti