Vanhimman lapsen yo-juhlien järjestelyt aloitettiin italialaisten keksien leipomisella (juhlasankari hoiti leipomisen kun äiti osti tarvikkeet ja valitsi ohjeen). Ihastuin biscotteihin Saksassa kun mieheni italiainen kollega toi tuliaiseksi pussillisen amaretolla maustettuja mantelibiscotteja. Tällä kertaa päädyin kaikkien kotiäitien kuningattaren Martha Stewartin suklaiseen reseptiin. Kekseistä tuli niin hyviä että ne oli pakko piilottaa kaappiin laatikoiden alle etteivät ne katoaisi parempiin suihin ennen juhlia.
Biscotit ovat siitä erikoisia keksejä että ne paistetaan kahteen kertaan ja resepti on seuraavanlainen. Amerikkalaisia mittoja en muuttanut SI-järjestelmän mukaiseksi koska älysin viimeinkin ostaa Kärkkäiseltä mittakulhot, joissa on tavallisten desilitrojen lisäksi myös ulkomaiden oudot mitat. Aiemmin jäi herkulliset jenkkiohjeet kokeilematta, mutta nyt voi kokeilla kaikkia rapakon takaisia ihanuuksia.
Pistaasi-suklaabiskotti
2 cups vehnäjauhoja
1 cup sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
0,25 tl suolaa
3/4 cup kuorittuja suolattomia kokonaisia pistaasipähkinöitä
115 g tummaa suklaata rouhittuna
3 isoa munaa
2 rkl pehmeää voita
1 tl vaniljatahnaa
1/4 cup tummaa sokeroimatonta kaakaojauhetta
Mittaa kulhoon jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe. Sekoita joukkoon kokonaiset pistaasipähkinät ja rouhittu suklaa.
Sekoita toisessa kulhossa keskenään voi, munat, vaniljatahna ja kaakaojauhe. Sekoita munaseos ja jauhoseokseen. Taikina on erittäin kuivaa ja jäykkää joten kannattaa sekoittaa käsin.
Levitä leivinpaperille kaksi ruokalusikallista hienosokeria. Jaa taikina kahteen osaan ja pyöritä taikinat tangoiksi (noin 6 cm leveys ja pituus noin 30 cm) sokerin päälle. Sirota vielä kunkin tangon päälle ruokalusuikallinen sokeria. Paista tankoja 175 asteissa uunissa 15-20 minuuttia. Anna tankojen jäähtyä puolituntia ennenkuin leikkaat ne sahalaitaisella veitsellä noin 1,5 cm viipaleiksi. Paista viipaleita 145 asteissa uunissa 15-20 minuuttia kunnes viipaleet ovat kuivia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti